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Aumonière de foie gras

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Préparation : 30 min

Cuisson : 0



Ingrédients (pour 4 personnes) :



- 8 tranches de jambon de Bayonne



- 4 grosses tranches de foie gras cuit



- 1 grosse pomme golden



- porto ou calvados



- ciboulette et persil



Préparation :

 

Coupez votre pomme en 4 tranches de 1 cm d'épaisseur environ.



Les faire cuire à la poêle beurrée jusqu'à ce qu'elles soient légèrement caramélisées.



Les faire flamber au Porto ou au calvados.



Pendant ce temps, disposez dans l'assiette 2 tranches de jambon de façon à faire une croix.



Y mettre au centre la tranche de pomme flambée puis la tranche de foie gras.



Fermez l'aumonière avec la ciboulette et décorez d'un peu de persil.



Servir tiède ou froid.