la troisième tour

C'est quoi!
Â
Mike
"C'est un plan à la punk, mais avec des faux goth petits bourgeois qui s'effraient quand le pape les cogne à grands coups de hache et leur vomi son vin sur leurs supers fringues Hors Normes à 3000 euros.Par contre le défilé des bombasses dark en bas résilles et strings acier c'est une valeur sûre, et c'est à peine vulgaire.Moi ce coup ci je veux bien faire mort vivant qui sort de sa tombe si ya moyen de mater sous les mini jupes des petites goth.Blague à part, en louant tous les masques des Deux Tours ya moyen de faire une sacrée armée de morts-vivants, et puis ça fera toujours trois sous pour l'asso ;o)"

Mais !

"On fait pas nos activités pour les sous mais pour l'amour de l'artLa satisfaction intérieure d'avoir subliminé notre personnalité devrait seule nous satisfaire.Je constate une dérive commerciale inadmissible.De mon temps c'était autrement... et moins cher.
hahahahaha fabrice.....

POIRES
Au GINGEMBRE
1/2
poire / personne soit 4 poires
1
citron
200 g
de sucre
1
cuillerée à café de gingembre frais
fromage
blanc battu
Peler
les poire couper les en deux et les faire pocher dans l'eau, le jus de citron,
le sucre et le gingembre.
Décorez
avec le fromage blanc dans le plat de service.

POIRES
A la CAnNELLE
1 l de
vin blanc ou rouge
1/2
poire par personne soit 4 poires
200 /
300 g de sucre
2 clou
de girofle
1 baton
de cannelle
16
feuilles de menthe (deco)
peler
les poires les couper en deux et les faire pocher dans le vin, le sucre et les
epices. Réserver les poires.Reduire le jus de cuisson jusqu'à un sirop, passer
à l'étamine.
Napper
la poire de cette sauce. Servir frais avec feuilles de menthe

 Les
Oublies
250 g
de miel
250 g de farine
2 OEufs
30g de beurre
Faire
fondre le miel dans 10 cl d'eau froide. metre la farine dans une terrine,
creuser un puits, ajouter les oeufs entiers, remuer en incorporant petit à
petit l'eau et le miel. Faire fondre 15 g de beurre, les incorporer à la pâte
en melangant tres rapidement, (la pâte doit pouvoir ëtre roulée sous la main).
Former
une trentaine de petites boulles. Faire chauffer le gauffier (trés petite
trame) à feu vif, beurrez-le, placez-y une boule de pâte, fermez en appuyant
fortement (regraisser le gauffier toute les 3-4 cuissons). Chauffer le gauffier
45 secondes, retournez-le et faites de mëme.
Servez
chaud ou froid suivant les goûts.
Les
Oublies se consomment avec une sauce à l'orange, du miel aux épices, ou une
crème dorée...
GATEAU
A LA BROCHE
Ce
gâteau étonnant était autrefois appelé bûche, et il ne fallait pas moins de
cinq heures pour le faire cuire, cuillerée après cuillerée, à la broche, dans
la cheminée ! On comprend que les restaurateurs ne le proposent jamais. C'est
pourtant une merveille, un goût inimitable, un véritable chef-d'OEuvre paysan.
Il se fait sur un moule en bois cannelé, en forme de cône. Cette broche est
facile à reconstituer. Il faut alors prendre soin de le chemiser de papier,
afin de pouvoir ensuite le démouler. Sa pâte ressemble à celle des
"madeleines".
1 kg de
farine,
1 kg de
sucre,
24
jaunes d'OEufs et les blancs à part
1 kg de beurre,
de
l'eau de fleur d'oranger,
de
l'amande pilée,
un peu
de sel.
Il faut
pétrir tout cela, et incorporer à la fin les blancs battus en neige. Cette pâte
achevée, il faut huiler le papier du cône, et disposer la broche au-dessus du
feu. On aura soin de poser un plat sous les landiers pour récupérer la pâte qui
ne manquera pas de tomber. On devine comment il faut procéder: cuillère après
cuillères, recouvrir le cône de cette pâte qui doit prendre très vite. Il faut
tourner très régulièrement, sans à-coup, de manière à bien étaler la pâte tout
autour du cône aussi uniformément que possible. Quelques heures plus tard, il
suffit de démouler et de servir cette étrange construction conique. C'est un délice, chaque
couche de pâte ayant acquis une saveur particulière de feu de bois.

 

Plats d'accompagnement et interdits

Voici quelques suggestions pour accompagner vos plats, question d'agrémenter votre festin.
Vous pouvez servir

* gelées de groseille;
* petits oignons blancs rissolés dans du
beurre, du sucre, avec un peu de jus de cuisson du gibier et une pincée de
cannelle;
* tranches de pain de mie grillées ou sautées
au beurre, servant de canapés à des champignons émincés, dorés au beurre,
salés, poivrés;
* marrons (en boite) au naturel, étuvés au
beurre avec du jus de cuisson;
* choux verts cuits dans du bouillon de poule
et parsemés de noisettes de beurre;
* poireaux (blancs) ou bettes, cuits dans du
lait additionné ou non de poudre d'amandes, après avoir été frits dans le
beurre;
* petits navets nouveaux glacés (comme les oignons);

* épinard en branches braisés, avec des
lardons;
* purée de pois ou de fèves frais (ou en
conserve, mais très fins), cuits dans du lait ou du bouillon, mixés, liés avec
deux jaunes d'oeufs battus, de la crème fraiche, du beurre, un peu de sucre en
poudre, sel, poivre;
* pommes (fruits) vidées, cuites au four avec
une noix de beurre au centre;
* riz nature ou au safran;
* citrouille au gratin (plat de fête,
apprécié seul) : pour 1 kg de potiron coupé en petits morceaux, cuit à l'eau
salée 20 min., égoutté et mixé en purée, préparez trois jaunes d'oeufs battus
dans un verre de lait, 100 g de fromage rapé, une pincée de gingembre et de
safran, une cuiller à thé de sucre, 50 g de beurre fondu. Mélangez le tout,
versez dans un plant à gratin graissé, et mettez à four chaud de 20 à 30 min.
en surveillant la cuisson (doré). Saupoudrez de cerfeuil haché au moment de servir.

Vous ne devriez pas servir

* les frites et les pommes de terre en

général (Importé d'Amérique à la renaissance);
* le thé (importé de Chine à la renaissance);

* le café (importé d'Amérique);
* le cacao et chocolat;
* la dinde ou dindon (sauf si camouflé pour
simuler un paon ou un cygne);
* la banane, l'ananas, la mangue, les fruits
de la passion, la rhubarbe, le kiwi, la canneberge, la fraise de jardins et les
bleuets;
* les arachides ou le beurre d'arachide, les
noix du Brésil, noix de pacane, noix de coco; * le choux de Bruxelles, artichauts, le
brocoli, les haricots verts, la laitue Iceberg, le maïs ou blé d'Inde, l'avocat;

* les piments rouges ou vert mexicains (pas
les poivrons);
* la tomate (Importé du Pérou à la
renaissance);
* les épices : le poivre de Chili, poivre de
Jamaïque, la vanille, le poivre vert et rose;
* la margarine (invention chimique moderne);
* le sirop ou tire d'érable ou de maïs.

• Badapan | 14-10-2008
• AG du 15 et 16 novembre 2008 | 08-10-2008
• esterel | 30-07-2008
• esterel | 30-07-2008
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• esterel | 29-07-2008
• esterel | 29-07-2008
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