Plats d'accompagnement et interdits<o:p />

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Voici quelques suggestions pour accompagner vos plats, question d'agrémenter votre festin.<o:p>
</o:p>Vous pouvez ser<st1:personname>vir</st1:personname><o:p />

* gelées de groseille; <o:p>
* petits oignons blancs rissolés dans du
beurre, du sucre, avec un peu de jus de cuisson du gibier et une pincée de
cannelle; <o:p>
* tranches de pain de mie grillées ou sautées
au beurre, servant de canapés à des champignons émincés, dorés au beurre,
salés, poivrés; <o:p>
* marrons (en boite) au naturel, étuvés au
beurre avec du jus de cuisson; <o:p>
* choux verts cuits dans du bouillon de poule
et parsemés de noisettes de beurre; <o:p>
* poireaux (blancs) ou bettes, cuits dans du
lait additionné ou non de poudre d'amandes, après avoir été frits dans le
beurre; <o:p>
* petits navets nouveaux glacés (comme les oignons);
<o:p>
* épinard en branches braisés, avec des
lardons; <o:p>
* purée de pois ou de fèves frais (ou en
conserve, mais très fins), cuits dans du lait ou du bouillon, mixés, liés avec
deux jaunes d'oeufs battus, de la crème fraiche, du beurre, un peu de sucre en
poudre, sel, poivre; <o:p>
* pommes (fruits) vidées, cuites au four avec
une noix de beurre au centre; <o:p>
* riz nature ou au safran; <o:p>
* citrouille au gratin (plat de fête,
apprécié seul) : pour 1 kg de potiron coupé en petits morceaux, cuit à l'eau
salée 20 min., égoutté et mixé en purée, préparez trois jaunes d'oeufs battus
dans un verre de lait, 100 g de fromage rapé, une pincée de gingembre et de
safran, une cuiller à thé de sucre, 50 g de beurre fondu. Mélangez le tout,
versez dans un plant à gratin graissé, et mettez à four chaud de 20 à 30 min.
en surveillant la cuisson (doré). Saupoudrez de cerfeuil haché au moment de ser</o:p></o:p></o:p></o:p></o:p></o:p></o:p></o:p></o:p></o:p></o:p><st1:personname>vir</st1:personname>. <o:p>
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Vous ne devriez pas ser<st1:personname>vir</st1:personname><o:p />

* les frites et les pommes de terre en

général (Importé d'Amérique à la renaissance); <o:p>
* le thé (importé de Chine à la renaissance);
<o:p>
* le café (importé d'Amérique); <o:p>
* le cacao et chocolat; <o:p>
* la dinde ou dindon (sauf si camouflé pour
simuler un paon ou un cygne); <o:p>
* la banane, l'ananas, la mangue, les fruits
de la passion, la rhubarbe, le kiwi, la canneberge, la fraise de jardins et les
bleuets; <o:p>
* les arachides ou le beurre d'arachide, les
noix du Brésil, noix de pacane, noix de coco; <o:p>* le choux de Bruxelles, artichauts, le
brocoli, les haricots verts, la laitue Iceberg, le maïs ou blé d'Inde, l'avocat;
<o:p>
* les piments rouges ou vert mexicains (pas
les poivrons); <o:p>
* la tomate (Importé du Pérou à la
renaissance); <o:p>
* les épices : le poivre de Chili, poivre de
Jamaïque, la vanille, le poivre vert et rose; <o:p>
* la margarine (invention chimique moderne); <o:p>
* le sirop ou tire d'érable ou de maïs. </o:p></o:p></o:p></o:p></o:p></o:p></o:p></o:p></o:p></o:p></o:p>