Aumonière de foie gras

13.12.2005

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

Aumonière de foie gras

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

Préparation : 30 min

Cuisson : 0

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 8 tranches de jambon de Bayonne

- 4 grosses tranches de foie gras cuit

- 1 grosse pomme golden

- porto ou calvados

- ciboulette et persil

Préparation :

Coupez votre pomme en 4 tranches de 1 cm d'épaisseur environ.

Les faire cuire à la poêle beurrée jusqu'à ce qu'elles soient légèrement caramélisées.

Les faire flamber au Porto ou au calvados.

Pendant ce temps, disposez dans l'assiette 2 tranches de jambon de façon à faire une croix.

Y mettre au centre la tranche de pomme flambée puis la tranche de foie gras.

Fermez l'aumonière avec la ciboulette et décorez d'un peu de persil.

Servir tiède ou froid.